蒸上一锅海虹，扒开海虹壳，
黄色的海虹肉似乎要占满整个壳了！
蘸着醋汁儿或蒜汁儿，
简直是人间美味！
海虹
又叫贻贝、青口，雅号"东海夫人"。古书中就有记载过，有“东海夫人，生东南海中，似珠母，一头尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”的说法。
海虹个个肥大鲜嫩，无论是清蒸还是爆炒都是家常菜中不能缺少的一道美味，最主要它还很便宜。
但是！
但是！每次买来的海虹上面都粘着一些类似海藻一样的毛毛，让人无比头痛。这到底是商家没清理干净，还是买到了不干净的海虹？
这些顽固难以清理的毛毛，学名叫作“足丝”，而这些足丝则是海虹本身自己的。
足丝
在贝类的生物中其实还是很常见的。一般都是在幼年分泌用来固定自己，成年后便会弃之不用。但是海虹却是非常独特，它一生都在分泌足丝，只要此地不发生水质问题，海虹一生都可能不挪窝，可以称得上宅男中的战斗机了。足丝的韧劲非常大，采集都需要费很大力气。
有意思的是海虹还喜欢群居，我们看到的海虹都是大片大片的，可能十几万到几十万的海虹凑在一起。礁石面积不够的时候，海虹也会将足丝缠绕在自己隔壁的海虹身上。这就是为什么我们买回家的海虹不仅有一些从自身长出来的足丝，还缠绕着一些断掉的足丝。
这些足丝是可以吃的，但是口感却非常差，所以大部分人食用海虹的时候还是选择将这些足丝去掉。想要将海虹端上自家餐桌，却被这些恼人的足丝所困，现在好了，小编为大家要来秘方。
处理足丝
首先最直接的办法就是拔掉或用剪刀剪掉。剪得差不多的时候，我们可以用盐水泡，把海虹用水浸泡，要保证水是要覆盖过海虹的。然后加入2至3勺盐，几滴麻油，浸泡2个小时左右。之后看到海虹差不多都把一些脏东西吐出来完之后，再次换清水来冲洗。如果看到海虹表面还有脏的话，也可以再用刷子再刷洗一遍，以保证吃得放心。
海虹的选购也有小技巧：
首先，看壳子开合。选择海虹的时候，要注意，紧闭壳子的海虹，和触摸后合起壳子的海虹可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的海虹就是已经死的海虹。
然后，看壳子是否牢固。在选海虹时，把手指分别放在海虹的两面，轻轻地推推海虹壳，看壳是否松动，若不会松动的，就说明水没进入的，就是质量比较好的，肉多的。
再就是观察外形和颜色。质量比较好的海虹，它的外形是肥厚完整的，而且体型匀称，体型饱满，没有多余的杂质。
海虹买好也处理好了，怎么做也是一大难题，除了蒸和炒，好像也不会其他的做法。看向这边，下面几种方法随你挑。
喜欢喝粥的，可以做一道海鲜粥，搭配一个咸鸭蛋是再好不过的早餐了。
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还可以与猪蹄、百合搭配煮制，不仅开胃、助消化还能补充营养。喜欢肉味浓一点还可以与鸡肉一起炖汤，味道鲜美的想要再来一碗饭。
下面再有请孙大厨给我们带来一道翠绿海虹，为你的餐桌新添一道美味。
备料
主料：海虹
辅料：韭菜
调料：盐、白胡椒粉，鲜酱油
制作步骤
步骤一：洗干净的海虹，放在锅中干焖。
步骤二：待海虹开口后，捞出放入凉水中，把肉取出。
步骤三：韭菜切段，加入盐、胡椒面。
步骤四：姜丝煸锅，下海虹和韭菜翻炒，出锅即可。
新鲜的海虹，美味超乎想象，再搭配清香柔嫩的韭菜，让您不用动身去海边，也能把正宗的鲜美留在舌尖。一起做起来吧！