做法：
1. 豆腐切块，焯水去腥（水里加盐，豆腐更嫩）。
2. 热油爆香蒜末，加肉末炒散，放豆瓣酱炒出红油。
3. 加水煮开，放入豆腐，小火炖3分钟，淋水淀粉勾芡。
4. 撒花椒粉、葱花，出锅！
口感：豆腐嫩而不碎，麻辣鲜香，每一口都裹着浓郁汤汁，配米饭绝了！
2. 家常豆腐（外酥里嫩，酱香浓郁）
推荐理由：煎过的豆腐外皮焦香，内里软嫩，酱汁入味，比肉还香！
食材：
- 老豆腐 1块
- 青红椒 各半个
- 木耳 几朵
- 生抽 2勺、蚝油 1勺、糖 半勺
做法：
1. 豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分，煎至两面金黄。
2. 爆香蒜片，加青红椒、木耳翻炒，倒入豆腐。
3. 加生抽、蚝油、糖和少许水，小火焖2分钟让豆腐吸汁。
口感：外皮微脆，内里绵软，酱香浓郁，一口咬下去超满足！
3. 皮蛋拌豆腐（5分钟快手凉菜）
推荐理由：夏天没胃口？这道凉拌菜清爽开胃，拌一拌就能上桌！
食材：
- 嫩豆腐 1盒
- 皮蛋 2个
- 生抽 2勺、香醋 1勺、香油 几滴
- 葱花、小米辣 少许
做法：
1. 豆腐切块装盘，皮蛋切瓣摆上去。
2. 淋上生抽、香醋、香油，撒葱花和小米辣。
3. 吃前轻轻拌匀，让豆腐裹满酱汁。
口感：豆腐冰凉滑嫩，皮蛋Q弹，咸鲜中带点酸辣，清爽不腻！
4. 番茄豆腐汤（酸甜开胃，营养低脂）
推荐理由：番茄的酸甜搭配豆腐的嫩滑，汤鲜味美，喝一碗超舒服！
食材：
- 嫩豆腐 半块
- 番茄 2个
- 鸡蛋 1个
- 葱花、盐、胡椒粉 少许
做法：
1. 番茄炒软出汁，加水煮开。
2. 放入豆腐块，小火煮3分钟。
3. 淋入打散的鸡蛋，搅成蛋花，加盐和胡椒粉调味，撒葱花。
口感：汤底酸甜浓郁，豆腐入口即化，蛋花滑嫩，夏天喝特别开胃！
5. 照烧豆腐（日式风味，甜咸诱人）
推荐理由：照烧汁包裹着煎香的豆腐，甜咸适中，做法简单却高级！
食材：
- 老豆腐 1块
- 照烧汁（生抽2勺+蜂蜜1勺+料酒1勺）
- 白芝麻 少许
做法：
1. 豆腐切块，煎至两面金黄。
2. 倒入调好的照烧汁，小火煮至汤汁浓稠。
3. 撒白芝麻，装盘开吃！
口感：豆腐外皮微脆，裹满甜咸照烧汁，咬一口还会爆汁，配饭超赞！
豆腐挑选小技巧
- 嫩豆腐：适合做汤、凉拌，口感滑嫩。
- 老豆腐：适合煎、炖、红烧，不易碎。
- 内酯豆腐：超级嫩，适合蒸或凉拌。
保存妙招：买回来的豆腐泡在清水里，冷藏可放2-3天，每天换水更新鲜！
这5道豆腐菜，有麻辣的、酱香的、清爽的、酸甜的、甜咸的……每一种都有独特的风味，但共同点是——简单、营养、下饭！豆腐不仅便宜，还富含蛋白质，适合全家老小。
你最喜欢怎么吃豆腐？欢迎在评论区分享你的私房做法！
我是豆花妈，一个爱做饭的小厨娘，每天都在用心分享美食，如果觉得有用，别忘了点赞收藏+关注哦，我会持续分享更多实用菜谱！
返回搜狐，查看更多